Monthly Archive: April 2019

0

ബാങ്കോക്കിലെ തെരുവു ഭക്ഷണം

പാരമ്പര്യവും ആധുനികതയും കൂടിച്ചേരുന്ന ബാങ്കോക്ക് കിഴക്കിന്റെ വെനീസ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. മനോഹരമായ ബീച്ചുകളും രുചിവൈവിധ്യം പകരുന്ന ഭക്ഷണവും വിസ്‌മയിപ്പിക്കുന്ന രാത്രിജീവിതവുമാണ് ബാങ്കോക്കിന്റെ സവിശേഷതകള്‍.ബാങ്കോക്കിലെത്തുന്ന  ടൂറിസ്റ്റുകളുടെ  യാത്രയില്‍  പ്രധാന ഇനമാണ് തായ് തെരുവു ഭക്ഷണം.  സന്ദര്‍ശകര്‍ക്ക് തായ്‌ലന്‍ഡിലെ സവിശേഷ പരമ്പരാഗത പാചകരീതികള്‍ നേരില്‍ കാണാന്‍ കിട്ടുന്ന അവസരം കൂടിയാണ്....

0

ജപ്പാന്‍ പ്ലം എന്ന ‘ലൊക്കോട്ട്’

മിതോഷ്ണമേഖലകള്‍ക്കിണങ്ങിയ ഒരു നിത്യഹരിത ഫലവൃക്ഷമാണ് ‘ലൊക്കോട്ട്’ അഥവാ ജപ്പാന്‍ പ്ലം എന്നാണിതിന്റെ വിളിപ്പേര്. കഴിഞ്ഞ ആയിരത്തിലധികം വര്‍ഷമായി ജപ്പാനില്‍ ഇത് വളര്‍ത്തുന്നു. നാമമാത്രമായി കേരളത്തിലും ലൊക്കോട്ട് വളരുന്നുണ്ട്. വയനാട് ജില്ലയിലെ അപൂര്‍വം ചില തോട്ടങ്ങളില്‍. ‘റോസേസി’ ആണ് ലൊക്കോട്ടിന്റെ സസ്യകുലം. ‘എറിയോബോട്രിയ ജപ്പോണിക്ക’ എന്ന് സസ്യനാമം. ആപ്പിള്‍,...

0

വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം മസാല ദോശ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അരി-ഒരു ഗ്രാം മുക്കാല്‍ ഭാഗം പച്ചരി കാല്‍ഭാഗം പുഴുക്കലരിയും എടുക്കാം. ഉഴന്ന് – കാല്‍ കിലേ ഗ്രാം ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്  ഉരളക്കിഴങ്ങ് – അര കിലോ ഗ്രാം സവാള – അര കിലോ ഗ്രാം  തക്കാളി – രണ്ട്  പച്ചമുളക് – മൂന്ന് ...

0

1800 രൂപ വിലയുള്ള മാമ്പഴം; താരമായി മെക്സിക്കന്‍ ഹണി

കൊച്ചി:  . കൊച്ചിയിലെ മാമ്പഴ ഫെസ്റ്റിവലില്‍ ഏറ്റവും ആരാധകരുള്ളത് വിദേശ മാമ്പഴമായ മെക്സിക്കന്‍ ഹണിയ്ക്കാണ്.  കിലോയ്ക്ക് 1800 രൂപ വിലയുള്ള ഈ മാമ്പഴം ഫെസ്റ്റിവലില്‍ താരമായി മാറുകയാണ്‌. മെക്സിക്കയില്‍ നിന്നുള്ള ഈ മാമ്പഴ മന്നന്‍റെ രുചി നുണയാല്‍ നിരവധി ആളുകളാണ് ദിവസവും മേളയില്‍ എത്തുന്നത്. ഇതൊടൊപ്പം 1400 രൂപ...

0

ഊണിന് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ ഒരു തീയൽ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടാം.

പടവലങ്ങ ഉള്ളി തീയൽ Ingredients: chopped padavalanga / snake gourd: Medium Size Shallot chopped (small onion): 20pieces .green chilli: 1 piece . turmeric powder: 1pinch .tamarind .grated coconut – 1 Cup .coriander powder – 1-1/2...

0

ക്യാരറ്റ് തോരൻ

ചേരുവകൾ  ക്യാരറ്റ് – 4 പച്ചമുളക് – 3 കറിവേപ്പില – 4 തണ്ട് ഉപ്പ് = ആവശ്യത്തിന് നാളികേരം ചിരകിയത് – 1.25 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ – 1 tbsp തയ്യാറാകുന്ന വിധം  പാനിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ക്യാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്,...

0

സദ്യ സ്പെഷ്യൽ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി

ചേരുവകൾ  മാങ്ങ – 6 ഉപ്പ് – as needed മുളകുപൊടി – 1/4 tsp മഞ്ഞൾപൊടി – 1/2 tsp വെള്ളം – as needed നാളികേരം – 1/2 നാളികേരം കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 tsp പച്ചമുളക് – 4 ജീരകം – 1/4...

0

ഹെൽത്തി ചൗവ്വരി കിച്ചടി തയ്യാറാക്കാം….

ചൗവ്വരി ഉപയോഗിക്കാത്തവർ ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ നമ്മൾ മിക്കവരും ഇത് പായസത്തിൽ ഒക്കെ ചെറിയ അളവിൽ ആണ് ഉപയോഗിക്കാറ്. എന്നാൽ ഇതുകൊണ്ട് നമുക്ക് വളരെ രുചികരമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയാലോ. അതെ ചൗവ്വരി കിച്ചടി. ഉത്തരേന്ത്യയിൽ ഒക്കെ വ്രതത്തിന് ആയുള്ള ആഹാരം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് ഇത്....

0

സൂചി ഗോതമ്പു നുറുക്ക് പായസം

ചേരുവകൾ  സൂചി ഗോതമ്പു നുറുക്ക് -1 കപ്പ് ശർക്കര -350 gm തേങ്ങാപാൽ (മൂന്നാം പാൽ) -3 കപ്പ് തേങ്ങാപാൽ (രണ്ടാം പാൽ) -2 .5 കപ്പ് തേങ്ങാപാൽ(ഒന്നാം പാൽ)-1 കപ്പ് ചുക്ക് പൊടിച്ചത്-1/ 2 tsp ഏലക്ക പൊടിച്ചത് -1/ 2 tsp ഉപ്പ്-രണ്ടു നുള്ള്...